Фритюрници с Горещ Въздух (Air Fryer) Cosori с до -15% в Alleop

Фритюрник с горещ въздух: обем, форма и функции, които имат значение

Фритюрник с горещ въздух прави картофите, крилцата и зеленчуците хрупкави с лъжица олио вместо с тенджера, пълна с мазнина. Уредите обаче се различават повече, отколкото личи от снимките: един побира порция за двама, друг готви вечеря за петима в две отделни камери, трети е малка фурна с врата и няколко тави. Изборът започва от три въпроса: за колко души готвите, какво приготвяте най-често и колко място имате на плота.

Как готви уредът: малка фурна с мощен вентилатор

Въпреки името си уредът не пържи. По конструкция той е малка конвекционна фурна: нагревател над храната загрява въздуха, а вентилатор зад или над нагревателя го движи с голяма скорост около продуктите. Решетката или перфорираното дъно на коша пропускат въздуха и под храната, затова повърхността ѝ изсъхва и покафенява от всички страни.

Коричката се образува по същия начин, по който се запича месо в тиган: при висока температура и суха повърхност белтъците и захарите покафеняват и придобиват аромат. Затова влагата е основният враг на хрупкавостта. Добре подсушените картофи се получават по-добре от мокрите, а тънкият слой олио помага топлината да обхване парчетата равномерно.

Камерата е малка и въздухът се движи бързо, затова уредът загрява за минути и готви по-бързо от голяма фурна. По същата причина рецептите за фурна се пренасят с корекция: обичайното правило е температурата да се намали с 15–20 градуса, а времето — с около една пета, като проверявате храната преди края. Ако не сте сигурни, отворете коша по-рано: готвенето продължава веднага щом го върнете.

Уредите с един кош обикновено са с мощност между 1200 и 1800 вата, а моделите с две камери често теглят повече. Включвайте уреда директно в контакт, а не в разклонител заедно с кана или друг мощен уред.

Кога уредът носи най-много? Когато готвите малки порции често: две пилешки бутчета за вечеря, затоплена баница сутрин, зеленчуци за гарнитура. Тогава не чакате голямата фурна да загрее, а през лятото кухнята не се нагорещява. Ако обаче печете предимно големи тави за цялото семейство и имате добра фурна с вентилатор, фритюрникът ще я допълва, а не ще я замени.

Колко литра са нужни за вашето домакинство

Литрите са ориентир, но по-важна е площта на дъното. Храната се нарежда в един слой, за да я обтича въздухът, затова висок и тесен кош побира по-малко хрупкави картофи от нисък и широк със същия обем. Ако производителят посочва размера на дъното или колко килограма картофи поема наведнъж, сравнявайте по това.

Вземете следващата степен, ако често посрещате гости, готвите за два дни напред или искате да печете цели птици. Твърде малкият кош ви кара да готвите на два пъти, а при хрупкавите храни това означава, че първата порция изстива, докато чакате втората. Твърде големият пък заема място на плота, което бихте ползвали за друго, и загрява обем, от който не се нуждаете.

Кош, фурна или две отделни камери

Класическият модел е с чекмедже: кошът се изтегля напред, разклащате храната и го връщате. Той загрява най-бързо, заема най-малко място и се мие лесно, защото частите са две — кошът и решетката. Ограничението е формата: храната е в един слой, а плоските неща като пица или голям бут пасват трудно.

Моделът тип фурна има врата със стъкло и няколко тави една над друга, често и шиш за пиле или въртящ се барабан за картофи. Виждате храната, без да отваряте, и готвите повече наведнъж, но тавите не се запичат еднакво: най-близката до нагревателя върви по-бързо и обикновено ги разменяте по средата на готвенето. Фурната заема повече място, а решетките и тавите са повече части за миене.

Моделите с две камери имат два коша с отделни нагреватели, един до друг или един над друг. Всяка камера работи със своя програма, а функцията за синхронизиране пуска по-краткото готвене по-късно, така че основното ястие и гарнитурата да са готови едновременно. Плащате с ширина на уреда и с по-малки отделни кошове: цяло пиле може да не влезе в нито един от тях. При някои модели подвижна преграда обединява двете половини в един голям кош, което е полезно, ако понякога готвите едно голямо парче.

Отвъд формата си струва да погледнете още няколко неща. Прозорче в коша и светлина в камерата ви позволяват да следите покафеняването, без да прекъсвате готвенето. Моделите с втори нагревател под храната не изискват обръщане на парчетата. А програмите с имена на ястия са просто готови комбинации от време и температура, тоест броят им не казва нищо за качеството на уреда.

Управлението е въпрос на навик. Механичните копчета са прости и издръжливи, а сензорният панел позволява по-точни настройки и се почиства по-лесно, но с мокри или мазни пръсти понякога не реагира. Полезни са напомнянето за разклащане и автоматичното спиране, когато извадите коша.

Вентилаторът се чува през цялото готвене, затова, ако кухнята е свързана с дневната, сравнете нивото на шума в спецификациите. Отворът, през който излиза горещият въздух, и мазнината на дъното на чекмеджето остават горещи и след края на програмата — изваждайте коша внимателно и го оставяйте върху поставка.

Какво се получава добре и с какво уредът се затруднява

Горещият въздух е най-силен там, където трябва суха и хрупкава повърхност:

• Замразени картофи, кюфтенца и панирани хапки. Обикновено са предварително запържени и не искат допълнително олио — само разклащане по средата.

• Пресни картофи. Нарежете ги, накиснете ги за малко във вода, подсушете ги старателно и ги разбъркайте с лъжица олио.

• Пилешки крилца и бутчета. Мазнината под кожата се стапя и кожата става хрупкава почти сама.

• Риба и зеленчуци. Тиквички, чушки, броколи и карфиол се запичат за минути; плътните зеленчуци като морков и картоф искат повече време от водните.

• Затопляне на пица, баница и печива. Коричката остава хрупкава, вместо да омекне като в микровълновата.

Таблицата е отправна точка за първите опити. Уредите се различават по мощност и по разстоянието до нагревателя, затова проверявайте храната няколко минути преди края, докато свикнете със своя.

Трудностите са предвидими. Течното тесто, като това за темпура, изтича през решетката, преди да стегне. Леките неща — лист хартия без храна отгоре, тънки филийки, листа — въздушната струя може да вдигне към нагревателя. Храна, натрупана на купчина, остава мека в средата, а ястията, които се варят в течност, изобщо не са за този уред.

Хартията за печене е полезна, ако е перфорирана и затисната от храната; никога не я слагайте при празно загряване. Фолиото не бива да покрива цялото дъно, защото спира въздуха отдолу. Малки метални или силиконови форми за мъфини и кекс работят добре, стига около тях да остава пролука за въздуха.

Почистване, покритие и място на плота

Кошът и решетката се мият след всяко ползване, преди мазнината да засъхне. Оставете ги да изстинат, накиснете ги за няколко минути в топла вода с препарат и ги измийте с мека гъба; телената и абразивната гъба надраскват покритието. Много кошове могат да се мият в съдомиялна според упътването, но ръчното миене удължава живота на незалепващия слой.

Мястото, което се пропуска най-често, е нагревателят. Мазнината, която пръска при тлъсто месо, полепва по него и при следващото готвене дими и мирише. От време на време, при изключен и изстинал уред, почистете нагревателя с мека четка или леко влажна гъба по начина, описан в упътването, без вода, която да се стича навътре.

Покритията на коша са три основни вида. Незалепващото се мие най-лесно, но не понася метални прибори и аерозолни спрейове с олио, които оставят лепкав слой по него — вместо тях ползвайте четка или пулверизатор с помпа. Керамичното понася по-висока температура, но също се надрасква. Кош от неръждаема стомана е най-издръжлив, но храната полепва по-лесно и понякога иска накисване.

Горещият въздух излиза отзад или отстрани, затова оставете поне десетина сантиметра до стената и не поставяйте уреда под висящ шкаф, където парата удря в дъното му. Повърхността трябва да е твърда, стабилна и да понася топлина. Преди поръчка измерете и плота: освен ширината и дълбочината на самия уред, отпред трябва да има място да изтеглите коша докрай, а при фурна с врата — да я отворите и да извадите тавата, без да опирате в нещо. При първите включвания новият уред може да мирише; производителите обикновено съветват кратко включване на празен уред, преди да сложите храна.

Как да прецените намалението на фритюрниците Cosori

Според условията намалението е за избрани модели на Cosori и е отразено направо в цената на сайта, тоест няма код за въвеждане. Офертата важи до изчерпване на наличностите, така че конкретен размер или цвят може да свърши преди останалите. Колко точно е намален всеки модел, виждате до цената му; думичката „до“ в офертата означава горна граница, а не еднаква отстъпка за всички.

Сравнявайте намалените модели по критериите от тази страница, а не само по размера на отстъпката. Фритюрник с горещ въздух с две камери не е изгодна покупка за човек, който готви за себе си — ще плаща за място на плота, което не ползва. Обратното също важи: за семейство от петима кош от три литра означава готвене на смени, колкото и да е паднала цената му. Проверете и какво има в кутията — решетка, форма за кекс, хартия, — защото аксесоарите, които ще купите отделно, влизат в сметката.

Докато намалението на Cosori е в сила, бутонът „Към офертата“ ви отвежда до участващите модели в Alleop. Ако планирате и друга покупка за кухнята, прегледайте всички намаления и кодове на Alleop или сравнете оферти за уреди и техника от различни магазини.

Често задавани въпроси

Трябва ли уредът да загрее, преди да сложите храната?

При повечето модели не е задължително, но две-три минути загряване дават по-хрупкава коричка и по-точно време на готвене. Някои уреди имат отделна функция за загряване, която подава сигнал, когато камерата е готова. За печива загряването е по-важно, отколкото за замразени картофи.

Харчи ли по-малко ток от фурната?

За една или две порции обикновено да: камерата е малка, загрява бързо и готви за по-кратко време. Предимството намалява, когато готвите за много хора на няколко цикъла — тогава голямата фурна с една тава понякога е по-разумна.

Защо от уреда излиза бял дим?

Най-често от мазнина, която капе от тлъсто месо и изгаря на дъното на коша. Изсипвайте натрупаната мазнина между цикловете и почистете нагревателя, ако по него има полепнали остатъци. Черен дим означава, че нещо гори — изключете уреда от контакта и го оставете да изстине, преди да проверите.

Колко олио е нужно за пресни картофи?

Обикновено стига една лъжица за порция, разбъркана добре с картофите, за да покрие всяко парче. Повече олио не прави картофите по-хрупкави, а се стича на дъното и дими.

Може ли да се готви замразена храна, без да се размразява?

Да, замразените картофи, хапки и зеленчуци се слагат направо в коша. Разклатете ги веднъж-два пъти, за да се разделят парчетата, които са залепнали едно за друго. Месото на по-големи парчета е по-добре да се размрази предварително, за да се изпече равномерно и в средата.